“茶”文化,在中国的历史上可谓源远流长,孕育了很多有关的诗、词、典故佳话等。历代文人雅士,以大量的文字写茶、咏茶、颂茶,表达对茶的理解、执着和热爱。
关于茶性的功能和作用,据《神农食经》记载:“茶茗久服,令人有力,悦志”。《广雅》指出:“久服令人不眠”。
《本草》则说:“去痰渴饮,令人少睡”。均说明了喝“茶”,可以起到“清心、明目、祛痰、止渴,消脂、去腻,提神、利便”的功效。故“茶”的养生作用,被历代无论是帝王还是将相,也不论是山之隐士还是士庶百姓,无不以各种形式的如:煎茶、煮茶、泡茶、沏茶,从中体会着吃茶、喝茶、饮茶、品茶的乐趣和惬意。
从各种的茶肆、茶寮、茶馆、茶会所中,体悟着人生的恬淡、安逸,从品茶论道中感触着人生的意味、情趣及超凡的精神境界。